Seki Kitchen Knife
世界三大刃物産地 岐阜県関市でつくるこだわりの包丁
岐阜県の関市は「世界三大刃物産地」のひとつに数えられ、刃物づくりの街として知られています。
ドイツのゾーリンゲン（Solingen）、イギリスのシェフィールド（Sheffield）とならび「3S」と呼ばれる、世界的に有名な都市です。
関市の刃物づくりの起源をたどると、鎌倉時代に端を発します。良質な焼刃土、炭、そして長良川をはじめとする豊 富な水資源にめぐまれています。古くから刀剣づくりに最適な土地として、全盛期には300人近くの刀鍛冶が集まりました。
800年以上の刀剣づくりの歴史を持つこの街は、時代がいつしか日用的な刃物づくりに変わっても、その高い技術は脈々と継承され続けてきました。
世界中で愛される関市の刃物は、数々の細かな作業を経て完成します。プレス、焼入れ、研磨、背研ぎ、刃付けなど、 すべての工程を含めると20以上におよびます。
そんな職人さんたちのこだわりが詰まった関市の包丁。ぜひ一度手に取ってお試しいただきたい逸品です。
